朋友跟我傾訴了一個苦惱：

她從小就很喜歡喝紅茶，喝的時間也不算短……可她總喝不太懂，學得暈頭轉向的……

今天和大家分享一些描述紅茶“色香味形”的術語，善用這些術語，更全面、高效、透徹地發(fā)揮出你的品茶能力吧。

1、用來形容干茶外形

金毫：金黃色茸毫的嫩芽。

緊卷：碎茶顆粒卷得很緊。

鋒苗：芽葉細嫩，緊結有銳度。

細緊：茶葉細嫩，條索細長緊卷完整，鋒苗好。

肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

毛衣：茶葉中呈細絲狀的莖梗皮、葉脈等，紅碎茶中含量較多。

筋皮：嫩莖和梗揉碎的皮。

毛糙：形狀大小，粗細不勻，有毛衣，筋皮。

2、用來評論干茶色澤

烏潤：烏黑而光澤，有活力。

烏黑：烏黑色，稍有活力。

黑褐：烏中帶褐，有光澤。

栗褐：褐中帶紅棕色。

栗紅：紅中帶深棕色，似嫩栗殼色。

泛紅：色帶紅而無光澤。

枯紅：色紅而枯燥。

灰枯：色灰而枯燥。  

3、用來描寫茶湯顏色

紅艷：湯色紅濃，金圈厚而金黃，鮮艷明亮。

紅亮：紅而透明光亮。

紅明：紅而透明，亮度次于“紅亮”。

深紅：紅較深。

淺紅：紅而淡，濃度不足。

冷后渾：茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，為優(yōu)質紅茶象征之一。

姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈姜黃色。

粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。

灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。

4、用來描述茶的香氣

鮮甜：鮮爽帶甜感。

高銳：香氣高而集中、持久。

甜純：香氣純而不高，但有甜感。

麥芽香：干燥得當，帶有麥芽糖香。

桂圓干香：帶有干桂圓的香。

焦糖香：烘干充足或火功高，帶有糖香。

花果香：似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、核桃香、蘋果香等。

祁門香：鮮嫩甜香，似蜜糖或蘋果的香氣。

5、用來點評茶湯滋味

醇：濃淡適中，口感柔和。

甜醇：入口即有甜感，爽適柔和。

醇厚：入口爽適，回味有黏稠感。

濃厚：入口濃，有收斂性，回甘有黏稠感。

濃強：茶味濃厚，刺激性強。

濃甜：味濃而帶甜，富有刺激性。

濃澀：富有刺激性，但帶澀味，鮮爽度較差。

桂圓湯味：茶湯似桂圓湯味。為武夷山小種紅茶滋味特征。

6、用來點評茶葉泡開后的葉底

紅勻：紅色深淺一致。

紫銅色：色澤明亮，黃銅中帶紫，為優(yōu)良葉底的一種顏色。

紅暗：葉底紅而深，反光差。

花青：紅茶發(fā)酵不足，帶有青條、青張的葉底色澤。

烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。

古銅色：色澤紅較深，稍帶青褐色。為武夷山小種紅茶葉底色澤特征。

看完這些“術語”，我們對紅茶的品鑒有了更多的認識和感受。

從色、香、味、形幾個方面去品味一杯茶，其實不難，因為我們每個人都具備“品鑒能力”，只需多加練習，“品鑒”的敏銳性自然會得到精進。

“學習有法，學無定法，貴在得法”。

適合自己的，才是最好的，希望今天分享的這些紅茶術語，能為大家的喝茶之路，提供一些幫助